Въпреки че гъбите са познати на много хора като изключително вкусни и хранителни, те са сезонни и може да бъде трудно да се намерят през цялата година. За щастие, консервирането на гъби е прекрасен начин да запазите тяхната свежест и вкус през цялата година. В тази статия ще ви представим няколко метода за консервиране на гъби и ще споделим някои рецепти, които са идеални за начинаещи.
Методи за консервиране на гъби:
Консервиране на гъби в солена вода
- Изчистете гъбите и ги нарежете на равни парчета.
- Подсолете вода и я загрейте до кипване.
- След като водата заври, добавете гъбите и ги варете за около 5 минути.
- Изцедете гъбите и ги поставете в стерилизирани буркани.
- Залейте ги със солена вода (1 част сол на 10 части вода).
- Затворете бурканите и ги поставете в тенджера с вода. Загрейте водата до кипване и варете бурканите за около 20 минути.
- Извадете бурканите от тенджерата и ги оставете да изстинат напълно преди да ги съхраните на хладно и тъмно място.
Консервиране на гъби в оцет
- Изчистете гъбите и ги нарежете на тънки филийки.
- Подсладете вода и оцет в съотношение 1:1 и ги загрейте до кипване.
- След като течността заври, добавете гъбите и ги варете за около 5 минути.
- Изцедете гъбите и ги нарежете на по-малки парчета, ако е необходимо.
- Поставете гъбите в стерилизирани буркани и ги покрийте с оцетна течност.
- Затворете бурканите и ги съхранявайте на хладно и тъмно място.
Консервиране на гъби чрез прясно замразяване
Изчистете гъбите и ги нарежете на парчета.
- Подравнете ги в тава за замразяване и ги поставете във фризера за около 2 часа, докато се замразят напълно.
- След като гъбите се замразят, ги прехвърлете в пластмасови кутии или зип-пликчета.
- Запишете датата и ги върнете във фризера.
- Гъбите, консервирани чрез замразяване, могат да се съхраняват до 6 месеца.
Рецепти за начинаещи
Пържени гъби със сметана и лук
- Изрежете гъбите на филийки и нарежете лука на ситно.
- Загрейте тиган с малко масло и добавете гъбите и лука.
- Пържете ги до златисто-кафяв цвят.
- Добавете сметаната и оставете да ври за няколко минути.
- Подправете със сол, черен пипер и пресен магданоз.
- Сервирайте топли.
Гъби на грил с балсамов оцет
- Изчистете гъбите и ги нарежете на дебели филийки.
- Подсладете ги с балсамов оцет и малко зехтин.
- Подправете със сол и черен пипер.
- Гриловайте гъбите на средно голям огън за около 5-7 минути от всяка страна.
- Сервирайте топли.
Полезна информация
- Преди да започнете да консервирате гъби, уверете се, че те са свежи и без повреди.
- Винаги използвайте стерилизирани буркани и инструменти, за да предотвратите развитието на плесен или бактерии.
- Пазете консервираните гъби на хладно и тъмно място, като ги използвате в рамките на 6 месеца.
- Можете да използвате консервирани гъби в различни ястия, като супи, сосове, пици и салати.
Сега, когато разполагате с тези методи за консервиране на гъби и рецепти за начинаещи, можете да се насладите на вкусните гъби през цялата година.
